|
|||||||||
 |
|
||||||||
|
|
||||||||||||||
| | 网站首页 | 茶叶百科 | 茶图世界 | 茶叶供求 | 茶馆留言 | 茶叶商城 | 茶叶论坛 | 登录 | 注册 | | ||
 |
||
|
||
|
|||||
| 我留恋的农家茶 |
|||||
| 作者：茶叶 文章来源：农家茶 点击数： 更新时间：2007-10-22 | |||||
|
离我的住处不远就有一处茶行，每天早上，天还没有完全亮，茶农们就早早来到这里卖茶。茶叶都是他们昨晚上刚炒的，守了整整一夜才将其烘干。 春天早起是很惬意的。出于对茶的喜爱，起床后洗刷完毕，我总是去茶行转转。脚还没有迈进茶行，淡淡的茶香就已飘进了我的鼻腔。等我走进茶行，茶行里往往已经聚集了很多人，有从城里来的茶叶商人，赶早来采购新茶，也有像我一样随便看看，并非专为买茶而来的。我在茶行里转来转去，看看这家的，望望那家的，捏起一小撮放在掌心仔细看一看，闻一闻，点点头，或者含上一片叶子细细咀嚼、品味。茶农们都很大方，无论谁停在自己的茶包前，他们都会热情地把茶捧上来邀你细看，还招呼说：“冲一杯尝尝，买不买没关系，你喝了就知道俺的茶叶新鲜，俺这可是大山茶啊！”他们说的大山茶，就是生长在深山里的茶，那里海拔高、湿度大、温度稳定，所产茶叶香味纯、品质好，不可多得。 知道山里人爽快，我就不客气地来上一杯。新烧的开水、干净的杯子，茶行老板倒也准备得齐全。茶农们冲茶很讲究，所放茶叶不仅足量，沏的第一道茶还要箅掉，这就叫洗茶，然后他们会立即要你闻闻留在杯底的茶叶。“嗯，真的很香！”我不由自主地发出感叹。第二杯开水一冲上，鲜绿的叶子就像醒来的少女慢慢地舒展开来，有几片还上下浮动着。“你看这茶的毛很多吧，‘雀嘴瓣’也多，好茶就要看它的毛多不多，尖子多不多，俺这毛尖，要是换上好包装，搁在城里，少说也值几百块一斤呢！”我端着杯子，痴迷地听茶农向我夸奖自家的茶。其实他的话没错，从城里来的茶商，把从这里采购的茶叶运回去，装在精致的盒子里，贴上名品的标签，价钱就四五倍地往上翻。 看茶、尝茶的日子久了，我对农家茶的认识日深，愈发喜欢喝农家茶了。农家茶多为经验丰富的老师傅手工炒制，然后再用栗碳火慢慢烘干。之所以用栗碳火，是因为茶叶在烘干的过程中有很强的吸附性，用其他材质的碳火就很容易吸入异味，所以必须用纯栗碳火将其烘干。正宗的农家茶外观虽不那么经看，味道却是很香的。近年来，随着炒茶老艺人的渐渐老去，农家茶的传统制作工艺正在慢慢消失，现在茶行里的茶就有在小厂用机器炒制的。如今这山里的“九华山”、“仰天雪绿”、“十八盘”等一些品牌茶都在不断扩大规模，增加产量，茶农们也愿意把自家的茶山、或者采摘的茶卖给大茶厂，落得自在。如此一来，真正的农家茶就越来越少了。 农家茶正在被用现代工艺生产的各种茶叶所取代，而我却依然钟爱农家茶，不仅是因其价廉、物美，更因其有农家人的那份淳朴。 |
|||||
| 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 | |||||
| 最新热点 | 最新推荐 | 相关文章 | ||
| 没有相关文章 |
| 网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
| | 设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 | 网站公告 | 管理登录 | | |||
|
站长：